Недостача в магазине. Как доказать невиновность?

Работаю в магазине запчастей продавцом по договору с материальной ответственностью/в договоре указан оклад и процент с выручки/без трудовой/без других документов/зарплата в конверте - без подписей/, прошла инвентаризация, обнаружили недостачу, как доказать свою невиновность и не платить? Спасибо.