Генеральная довернность от бабушки

Добрый день.
У меня проживает бабушка 94 года. Ветеран труда, вдова участника ВОВ. У бабушки уже третий инсульт, парализовало правую сторону лица и правую руку. Ходить может сама, но говорить уже не может, только кивает либо говорит ДА и НЕТ.
У бабушки в деревне есть квартира, мы делали генеральную доверенность в 2012 году. В данный момент соседи в деревне хотят выкупить бабушкину квартиру.
Вопрос: Как нам совершить сделку купли продажи?
Бабушка не признана НЕДЕЕСПОСОБНОЙ, нотариусы говорят по телефону, что раз человек сам не сможет четко сказать что он хочет, то мы ни какую доверенность не выпишем. Делайте опеку.
Вы можете разъяснить данную ситуацию? Как быть что делать?
Заранее благодарю за оперативный ответ. С уважением Николай.