Переработка или недоработка?

Работаю вахтой в местах, приравненных к крайнему северу. По договору прописан суммированный учет рабочего времени с 40-часовой рабочей неделей. Фактически вахта длится 14 дней через 14 дней отдыха, по 12ч в день - с 08:00 до 20:00. В расчётке длительность дня стоит 10ч.
То есть, при норме 1970ч в год я фактически работаю 2196ч, а получаю как за 1830ч.

Вопросы:
1) фактически у меня идет переработка, которая ни деньгами ни дополнительными днями отпуска не компенсируется, но и "на бумаге" нигде её нет, а доказать это могу только со слов сменщика и прямого руководителя. Могу ли я потребовать компенсации переработки?
2) по документам у меня идет недоработка по вине работодателя, т.к. он не позволяет изменить график так, чтобы я смог отработать 197 дней в год. Могу ли я потребовать компенсации недоработки?
3) кому и в каком виде подавать документы с требованием компенсации - прямой руководитель, отдел кадров, бухгалтерия, директор?