Как поступить в данной ситуации?

Никаких заявлений не пишите.
Уволить он Вас не сможет из-за нежелания Вами писать добровольно заявление об увольнении, так как такой нормы в ТК РФ нет.
Время простоя работника по причинам, которые не зависят ни от работодателя, ни от работника, оплачивается в размере не менее двух третей тарифной ставки, оклада (должностного оклада), рассчитанных пропорционально времени простоя (ч. 2 ст. 157 ТК РФ).

Здравствуйте. Не писать такое заявление и все. Пусть сам работодатель сначала сделает что-то незаконное, тогда вы его и приструните. Еще лучше, если будете действовать коллективно.

Здравствуйте, Виктор!
Следует обратиться с жалобой в государственную инспекцию труда и в прокуратуру по факту незаконных требований работодателя, нарушающих Трудовой кодекс Российской Федерации и Ваши трудовые права.

"Если карантин вводится работодателем, то согласно Трудовому кодексу РФ (ч. 3 ст. 72.2 ТК РФ) данный период является простоем. Время простоя работника по причинам, не зависящим от работодателя и работника, оплачивается в размере не менее двух третей тарифной ставки, оклада (должностного оклада), рассчитанных пропорционально времени простоя (ч. 2 ст. 157 ТК РФ).", но в данной ситуации работодателя можно понять и уход всех в отпуск даже если Вы уйдёте без сохранения заработной платы или в очередной ежегодный отпуск, сохранит Вам добрые отношения и рабочее место. Также ТК РФ не ограничивает заключение трудовых договоров о работе по совместительству допускается с неограниченным числом работодателей, если иное не предусмотрено федеральным законом.
Работа по совместительству может выполняться работником как по месту его основной работы, так и у других работодателей

Решать Вам. Записать на телефон. Обратиться с жалобой в труд инспекцию.

Если нет желания, можно не писать заявление на отпуск.
Увольнение регулируется трудовым законом.
А не желанием работодателя.
Если нет согласия работника уволиться, работодателю придётся искать основания для увольнения.
А это непросто.
Например, можно уволить за прогул.
Но если не поддаваться на провокации, можно этого избежать присутствием на рабочем месте.
Поэтому нанимайте грамотного юриста.
Тогда никакой работодатель не страшен.

Ничего писать не нужно и принудительно он Вас уволить не сможет.