Здравствуйте, может ли руководство организации, принудительно заставлять делать ..

Свобода труда и свобода выбора труда, включая право на труд, который каждый свободно выбирает или на который свободно соглашается, право распоряжаться своими способностями к труду, выбирать профессию и род деятельности регламентировано Конституцией РФ, ТК РФ ст. 2, ст.3, ст.4 ТК РФ запрещает принудительный труд. Принудительный труд - выполнение работы под угрозой применения какого-либо наказания (насильственного воздействия), в том числе:
в целях поддержания трудовой дисциплины; и дискриминации в сфере труда;
Лица, считающие, что они подверглись дискриминации в сфере труда, вправе обратиться в суд с заявлением о восстановлении нарушенных прав, возмещении материального вреда и компенсации морального вреда.

Вы выполняете свою работу на основании Трудового договора, должностной инструкции в которой прописаны Ваши должностные обязанности. Если в Вашем трудовом договоре и должностной инструкции ограничены Ваши должностные обязанности в части изготовления конкретной продукции (изделия) и изготовление конкретного изделия не оговорено Вашими функциональными обязанностями, то на основании ТК РФ Статьи 60. Запрещается требовать от работника выполнения работы, не обусловленной трудовым договором.