Добрый день! Подскажите пожалуйста как правильно оформить замену диспетчера ЕДДС ..

В Вашем вопросе в фразе «в трудовом договоре начальника смены прописаны обязанности по замещению отсутствующих сотрудников на период отпуска или болезни», говорит о том, что вы ухудшили положение работника по сравнению с установленными трудовым законодательством, совмещение это право, а не обязанность. Условия определенные трудовым договором, не могут быть ухудшены по сравнению с установленными трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права, коллективным договором, соглашениями, локальными нормативными актами.

Из всего вышеперечисленного следует, что имеет место факт нарушения норм работодателем трудового законодательства, и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права, что является административным правонарушением для работодателя и на основании п.6 статьи 5.27 КоАП РФ.