Какую ответственность несет директор образовательного учреждения, если у одного ..

Трудовой договор прекращается вследствие нарушения установленных настоящим Кодексом или иным федеральным законом правил его заключения (пункт 11 части первой статьи 77 ТК РФ), если нарушение этих правил исключает возможность продолжения работы, в следующих случаях: отсутствие соответствующего документа об образовании и (или) о квалификации, если выполнение работы требует специальных знаний в соответствии с федеральным законом или иным нормативным правовым актом;(ТК РФ Статья 84.)
--------
В данной ситуации, у Вашего работника нет диплома подтверждающего образование, данный факт является основание для расторжения трудового договора (п. 11 ч. 1 статьи 77 или п.11 ч.1 статьи 81 ТК РФ) представления работником работодателю подложных документов при заключении трудового договора;, если невозможно перевести работника с его письменного согласия на другую имеющуюся у работодателя работу (как вакантную должность или работу, соответствующую квалификации работника, так и вакантную нижестоящую должность или нижеоплачиваемую работу), которую работник может выполнять с учетом его состояния здоровья.