почему за неуплату налогов предусматривается такие жёсткие санкции (даже лишение ..

Вопрос о: за уклонение от уплаты налогов, сам факт не уплаты не является, фактом уклонения от уплаты налогов, т.е. необходимо доказать умысел и уклонение, если у гражданина есть уважительные причины и он не злоупотребляет своим правом и не уклоняется от налогов, доказывает факты уважительных причин.
Подробный ответ на Ваш вопрос по ссылке: https://epp.genproc.gov.ru/web/proc_92/activity/legal-education/explain?item=3380929