Сделка с недвижимостью. Право собственности

Нужна консультация! Мы приобрели недвижимость (квартиру) в ипотеку, на руках только договор купли-продажи и ипотечный договор. У предыдущих хозяев на руках осталось свидетельство права собственности и старый договор купли-продажи, от предыдущего владельца. Эти документы у него не забрали при сделке купли-продажи с нами. Что помешает ему (допустим) когда мы куда-то уедем, вызвать МЧС, предъявить старые документы собственности и вскрыть нашу квартиру? Должны ли изыматься у старого владельца документы на право собственности на недвижимость, если это право уже ему не принадлежит? (Квартира продана нам) Как решаются такие ситуации? Как мы можем подтвердить наши права на квартиру если допустим договора нет на руках? Есть ли ещё какие либо документы - подтверждающие что квартира наша? И как обезопасить себя от мошеннических действий от предыдущих владельцев, учитывая что у них на руках оригиналы документов, от их старой сделки купли-продажи? (теоретически!)

- Про выписку из ЕГРН знаем, ноу неё срок годности по моему 5 дней. И наличие выписки не умаляет возможности по старому свидетельству вскрыть квартиру...