Не оплачивается заработная плата

Подавайте, заявление в полицию или в прокуратуру, о том, что находитесь в подневольном рабском положении в связи с невыплатой заработной платы.

Не выплата заработной платы это первый признак рабства.

Также можете подать исковое заявление в суд об установлении факта трудовых отношений.

Здравствуйте. Нужно подготовить грамотное письменное заявление, в котором изложите всю проблему и выдвигайте требования, уведомляйте о невыходе на работу до полной оплаты задолженности. Кроме того можете подать заявления в трудинспекцию и прокуратуру.
Также Вы вправе обратиться в суд за взысканием заработной платы в течении года с момента, когда она должна была быть выплачена. В соответствии со ст. 392 Трудового кодекса РФ
За разрешением индивидуального трудового спора о невыплате или неполной выплате заработной платы и других выплат, причитающихся работнику, он имеет право обратиться в суд в течение одного года со дня установленного срока выплаты указанных сумм, в том числе в случае невыплаты или неполной выплаты заработной платы и других выплат, причитающихся работнику при увольнении.

При этом Вам нужно представить доказательства того, что трудовые отношения имели место быть и Вы действительно там работали (договор, записи из журналов, показания свидетелей и т.п.). Укажите задолженность которую Вы считаете реальной. Так же просите моральный вред. Обязанность доказывания того, что вы не работали либо о размере задолженности по зарплате в данном случае лежит на работодателе.
Возможно обратиться в Трудовую инспекцию в вашем городе, которая может провести проверку по работодателю.
Однако, доказательством Вашей работы будет являться только трудовой договор, который должен был быть оформлен с вами в простой письменной форме (или хотя бы гражданско-правовой договор). При отсутствии таких документов, вам очень трудно будет доказать трудовые отношения с данным работодателем. На будущее - требуйте заключение договора обязательно.